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Quelles sont nos appellations ?
Plusieurs appellations sont produites au domaine : POUILLY-FUISSE et POUILLY-FUISSE 1er Cru , SAINT-VERAN et MACON-VERGISSON. les vins blancs élaborés sont secs et issus du cépage chardonnay. Le caractère unique de chacun des vins exprime la complexité de son terroir d’origine.
L’AOC Pouilly-Fuissé a été reconnue par décret en 1936. Elle réunit les quatre villages de Chaintré, Fuissé, Solutré-Pouilly et Vergisson.
En 2020 par arrêté ministériel le cahier des charges des 1er crus de l’AOC Pouilly-Fuissé est homologué.
l’AOC Saint-Véran a été reconnue par décret en 1971, autour du village de Saint-Vérand, les communes de Chânes, Chasselas, Davayé, Leynes, Prissé, Saint-Amour et Solutré-Pouilly sont des territoires produisant l’appellation.
l’AOC Mâcon reconnue par décret en 1937 porte la dénomination Mâcon-Vergisson venant de son aire géographique.
Nous mettons en valeur diverses parcelles de Pouilly-Fuissé situées sur la commune de Vergisson, village pittoresque et le plus septentrional de l’aire d’appellation.
La vigne de Saint-Véran est plantée sur la commune de Solutré à une altitude élevée.
Le Mâcon-Vergisson provient de parcelles situées sur le versant Est de la roche de Vergisson et en porte ainsi la dénomination géographique.
Le Pouilly-Fuissé est un vin fin , élégant et exprime naturellement son terroir. Afin de favoriser l’expression des arômes florales et fruitées, les nuances de fruits secs et la minéralité, nous valorisons chaque parcelle et élaborons 6 Pouilly-Fuissé portant la dénomination de climat.
Le Saint-Véran est un vin séduisant , vif mais tendre, il offre des arômes de fruits et d’agrumes dans sa jeunesse. Située à Solutré, nous avons plantée cette vigne en 1995 et le vin qui en est issu porte la dénomination de climat “les champs de perdrix” .
Sa situation sur le côteau Est de la Roche de Vergisson est exceptionnelle et en limite de l’appellation Pouilly-Fuissé. Ici ce Mâcon-Vergisson la Roche aux arômes fruitées exprime son terroir par une minéralité soutenue.
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